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Asiatische Erdnuss-Buddha-Bowl mit Edamame

Bunte Buddha Bowl mit Edamame, Rotkohl, Karotte und Süßkartoffel in cremiger Erdnusssauce. Pflanzlich und proteinreich.

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  • Vegan
  • Ballaststoffreich
  • Viel Eiweiß
  • Laktosefrei

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 1.040 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Süßkartoffel würfeln, mit Olivenöl mischen und 25 Minuten rösten.

  2. Quinoa nach Packung kochen, Edamame 4 Minuten garen.

  3. Rotkohl fein hobeln, Karotte raspeln.

  4. Erdnussbutter mit Sojasauce, Limettensaft und 3 EL Wasser glatt rühren. Alle Zutaten in Bowls anrichten und mit Sauce beträufeln.

Nährwerte

520kcal pro Portion
  • Eiweiß22 g
  • Kohlenhydrate62 g
  • Fett20 g

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