Pho Bo – Vietnamesische Rindersuppe

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Ingwer und Zwiebel kurz über offener Flamme oder in der trockenen Pfanne anrösten. Mit Brühe, Sternanis und Zimt in einen Topf geben und 45 Minuten leise köcheln. Würzgewürze entfernen, mit Fischsauce abschmecken.

   45:00
2. 2

   Reisnudeln nach Packung garen, abgießen und auf Schüsseln verteilen.

3. 3

   Rinderfilet hauchdünn aufschneiden und roh auf die Nudeln legen. Mit der kochend heißen Brühe übergießen – das Fleisch gart von selbst.

4. 4

   Mit Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen und sofort servieren.