Pho Bo (Rindersuppe mit Reisnudeln)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   1 Zwiebel und 20 g Ingwer in einer trockenen Pfanne 5 Minuten anroesten, bis sie dunkel sind.

   5:00
2. 2

   800 ml Rinderbruehe mit Zwiebel, Ingwer, 2 Sternanis und 1 Zimtstange aufkochen und 20 Minuten leise koecheln lassen, dann mit 2 EL Fischsauce abschmecken.

   20:00
3. 3

   150 g Reisnudeln nach Packung in heissem Wasser 5 Minuten einweichen und in 2 Schalen verteilen.

   5:00
4. 4

   200 g Rinderfilet hauchduenn schneiden und roh auf die Nudeln legen.

5. 5

   Die kochend heisse Bruehe darueber giessen, sodass das Fleisch gar zieht, und mit 2 Frühlingszwiebeln und 1 Bund Koriander bestreuen.