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Suppen

Vietnamesische Bun-Bo-Hue light

Würzig-scharfe Zitronengras-Suppe mit Rind und Reisnudeln. Komplex aromatisch und proteinreich.

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  • Viel Eiweiß
  • Laktosefrei
  • Scharf
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 720 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. Zitronengras quetschen und mit halbierten Schalotten in der Rinderbrühe 25 Minuten köcheln, dann abseihen.

  2. Rindfleisch zugeben und 15 Minuten leise garen, herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden.

  3. Brühe mit Fischsauce und gehacktem Chili abschmecken.

  4. Reisnudeln garen und in Schüsseln verteilen.

  5. Nudeln mit Fleisch belegen, Brühe übergießen und mit Sojasprossen und Limette servieren.

Nährwerte

360kcal pro Portion
  • Eiweiß32 g
  • Kohlenhydrate44 g
  • Fett6 g

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