Leichte Pho Bo mit Rinderfilet

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Zwiebel und Ingwer halbieren und in einer trockenen Pfanne bei hoher Hitze 4-5 Minuten anrösten, bis die Schnittflächen dunkel sind.

   4:00
2. 2

   Rinderbrühe mit Zwiebel, Ingwer, Sternanis und Zimtstange aufkochen und 30 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend abseihen und mit Fischsauce abschmecken.

   30:00
3. 3

   Reisnudeln nach Packung in heißem Wasser ziehen lassen, abgießen und auf zwei Schüsseln verteilen.

4. 4

   Rinderfilet quer zur Faser hauchdünn schneiden und roh auf die Nudeln legen.

5. 5

   Die kochend heiße Brühe darübergießen, sodass das Fleisch gart. Mit Frühlingszwiebel, Koriander und einem Spritzer Limette servieren.