Vegane Pho mit Tofu und Pilzen

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Ingwer halbieren und mit Sternanis in der Gemüsebrühe 25 Minuten köcheln lassen, dann mit Sojasauce abschmecken und abseihen.

   25:00
2. 2

   Tofu würfeln und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl 6 Minuten goldbraun braten. Shiitake in Scheiben dazugeben und 4 Minuten mitbraten.

   6:004:00
3. 3

   Reisnudeln nach Packung garen, abgießen und in Schüsseln verteilen.

4. 4

   Pak Choi kurz in der heißen Brühe blanchieren.

5. 5

   Nudeln mit Tofu, Pilzen und Pak Choi belegen, mit der heißen Brühe übergießen und mit Frühlingszwiebel und Limette servieren.