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Vegane Shoyu-Ramen mit Edamame

Name: Vegane Shoyu-Ramen mit Edamame
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 800 ml Gemüsebrühe; 3 EL Sojasauce; 150 g Räuchertofu; 120 g Edamame (geschält); 120 g Vollkorn-Ramennudeln; 1 Stück Nori; 1 Zehe Knoblauch; 15 g Ingwer; 2 Stück Frühlingszwiebel

Klare Sojabrühe mit Nudeln, Edamame und mariniertem Tofu. Leicht, pflanzlich und herzhaft.

40 min
395 kcal pro Portion
mittel
Japanisch

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Vegan
Viel Eiweiß
Laktosefrei
Unter 400 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

Knoblauch und Ingwer fein hacken, in der Gemüsebrühe mit Sojasauce 15 Minuten köcheln lassen.
Tofu würfeln und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun braten.
Edamame in der Brühe 3 Minuten erwärmen.
Nudeln nach Packung garen und in Schüsseln verteilen.
Brühe mit Edamame über die Nudeln gießen, mit Tofu, Nori und Frühlingszwiebel garnieren.

Nährwerte

395kcal pro Portion

Eiweiß26 g
Kohlenhydrate44 g
Fett11 g

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