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Salate

Italienischer Farro-Salat mit Sonnentomaten

Nussiger Emmer mit getrockneten Tomaten, Rucola und Parmesan – herzhaft und sättigend.

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  • Vegetarisch
  • Viel Eiweiß
  • Zum Vorkochen

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.600 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Den Emmer nach Packungsangabe etwa 25 Minuten bissfest garen, abgießen und abkühlen lassen.

  2. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden, die Pinienkerne trocken rösten.

  3. Emmer mit Tomaten, Rucola und Pinienkernen vermengen.

  4. Mit Olivenöl, Balsamico und Salz abschmecken und mit Parmesanspänen bestreuen.

Nährwerte

400kcal pro Portion
  • Eiweiß15 g
  • Kohlenhydrate48 g
  • Fett17 g

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