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Salate

Tomaten-Mozzarella-Salat mit Rucola

Saftige Tomaten und Mini-Mozzarella auf pfeffrigem Rucola mit Pinienkernen und Basilikum-Pesto. Mediterran und leicht.

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  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Glutenfrei
  • Schnell gemacht
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 720 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.

  2. Tomaten halbieren und Mozzarellakugeln abtropfen lassen.

  3. Rucola auf Teller verteilen, Tomaten und Mozzarella darauf anrichten.

  4. Mit Pesto und Olivenöl beträufeln, mit Pinienkernen bestreuen und mit Salz würzen.

Nährwerte

360kcal pro Portion
  • Eiweiß18 g
  • Kohlenhydrate10 g
  • Fett28 g

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