Frühstück

Israelisches Shakshuka-Frühstück mit Aubergine

Name: Israelisches Shakshuka-Frühstück mit Aubergine
Prep time: 12 min
Cook time: 22 min
Total time: 34 min
Cuisine: Israelisch
Ingredients: 4 Stück Eier; 1 Stück Aubergine; 1 Dose Gehackte Tomaten; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 TL Geräuchertes Paprikapulver; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz

Eine sättigende Shakshuka mit gerösteter Aubergine und Tomate, in der Eier sanft pochieren. Rauchig, würzig und herrlich mediterran.

34 min
290 kcal pro Portion
mittel
Israelisch

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Vegetarisch
Low Carb
Viel Eiweiß
Glutenfrei
Ballaststoffreich
Unter 400 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

Aubergine würfeln und in Olivenöl 8 Minuten goldbraun braten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 3 Minuten mitdünsten.
Geräuchertes Paprikapulver und Tomaten einrühren, salzen und 8 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
Vier Mulden formen, Eier hineingeben und zugedeckt 7 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist.
Mit Pfeffer würzen und direkt servieren.

Nährwerte

290kcal pro Portion

Eiweiß17 g
Kohlenhydrate18 g
Fett16 g

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