Türkisches Menemen mit Tomate und Paprika

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Zwiebel fein würfeln, Spitzpaprika in Ringe schneiden, Tomaten häuten und würfeln. Olivenöl erhitzen und Zwiebel mit Paprika 5 Minuten weich dünsten.

   5:00
2. 2

   Tomaten und Paprikapulver zugeben, salzen und 6 Minuten zu einer sämigen Sauce einkochen.

   6:00
3. 3

   Eier verquirlen, in die Sauce gießen und bei kleiner Hitze langsam stocken lassen, dabei sanft rühren, bis cremige Rühreier entstehen.

4. 4

   Vom Herd nehmen, mit Pfeffer würzen und mit Brot servieren.