Menemen (Türkisches Rührei mit Tomaten und Paprika)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   1 Zwiebel fein würfeln und 2 grüne Spitzpaprika in dünne Ringe schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und beides 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.

   5:00
2. 2

   3 Tomaten häuten, würfeln und zugeben. Mit 1 TL Pul Biber und 1 Prise Salz würzen, 8 Minuten köcheln, bis die Tomaten zerfallen.

   8:00
3. 3

   4 verquirlte Eier hineingeben und mit dem Löffel langsam unterheben, bis sie nur leicht stocken. Sofort servieren.