Huevos Rancheros mit schwarzen Bohnen

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Zwiebel würfeln und in etwas Öl andünsten. Tomaten und Chilipulver zugeben, salzen und 8 Minuten zu einer Salsa einkochen.

   8:00
2. 2

   Bohnen abtropfen, mit etwas Salsa erwärmen und grob zerdrücken. Tortillas in einer trockenen Pfanne knusprig erhitzen.

3. 3

   Eier in Öl zu Spiegeleiern braten, bis das Eiweiß gestockt ist.

4. 4

   Tortillas mit Bohnen bestreichen, Spiegeleier daraufsetzen und mit Salsa übergießen. Sofort servieren.