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Frühstück

Mexikanisches Rührei mit Bohnen (Huevos a la Mexicana)

Cremiges Rührei mit Tomate, Zwiebel und Chili, serviert mit warmen schwarzen Bohnen.

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  • Vegetarisch
  • Viel Eiweiß
  • Glutenfrei
  • Low Carb

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 660 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. 1 Tomate, 1 Zwiebel und 1 Serrano-Chili fein würfeln und in 1 TL Öl 3 Minuten andünsten.

  2. 4 Eier verquirlen, mit Salz würzen und zum Gemüse geben, unter Rühren 3 Minuten stocken lassen.

  3. 1 Dose schwarze Bohnen abgießen, abspülen und in einem Topf 4 Minuten warm ziehen lassen.

  4. Rührei und Bohnen auf Teller verteilen und mit gehacktem Koriander bestreuen.

Nährwerte

330kcal pro Portion
  • Eiweiß24 g
  • Kohlenhydrate22 g
  • Fett15 g

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