Huevos Rancheros (Eier auf Ranchero-Art)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   300 g Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Jalapeño und 1 Knoblauchzehe grob hacken und in einer Pfanne mit 1/2 EL Öl 8 Minuten zu einer Salsa einköcheln, mit Salz abschmecken.

   8:00
2. 2

   2 Maistortillas in einer trockenen Pfanne je 30 Sekunden pro Seite erwärmen und auf zwei Teller legen.

   0:30
3. 3

   4 Eier mit 1/2 EL Öl als Spiegeleier braten und je 2 auf die Tortillas setzen.

4. 4

   Die warme Salsa über die Eier geben und sofort servieren.