Suon Ram Man (geschmorte Schweinerippchen)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   400 g Schweinerippchen in Stuecke hacken und kurz blanchieren.

2. 2

   2 EL Zucker karamellisieren, 2 Knoblauchzehen und 2 Schalotten anschwitzen.

3. 3

   Die Rippchen zugeben und rundum anbraten.

4. 4

   2 EL Fischsauce und 200 ml Wasser angiessen und zugedeckt 30 Minuten schmoren.

   30:00
5. 5

   Bei offenem Deckel einkochen, bis die Sauce glaenzt, und mit 1 Prise Pfeffer abschmecken.