Startseite Rezepte Beilagen Escalivada (gegrilltes Gemüse aus Katalonien)

Beilagen

Escalivada (gegrilltes Gemüse aus Katalonien)

Im Ofen geröstete Aubergine, Paprika und Zwiebel mit Olivenöl, ein rauchiges katalanisches Gemüsegericht.

  • 50 min
  • 140 kcal pro Portion
  • leicht
  • Spanisch
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  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Ballaststoffreich

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 560 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Ofen auf 200°C vorheizen. 2 Auberginen, 2 Paprika und 1 Zwiebel ganz auf ein Blech legen und 40 Minuten rösten, bis die Haut schwarz und blasig ist.

  2. Das Gemüse abkühlen lassen, häuten und entkernen, dann in Streifen reißen.

  3. 1 Knoblauchzehe fein hacken und mit 2 EL Olivenöl und Salz unter das Gemüse mischen.

  4. Lauwarm oder kalt mit dem ausgetretenen Bratsaft servieren.

Nährwerte

140kcal pro Portion
  • Eiweiß3 g
  • Kohlenhydrate14 g
  • Fett8 g

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