Borschtsch mit Rote Bete und Rindfleisch (Борщ)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   400 g Rindfleisch mit 1,8 l Wasser, 1 Lorbeerblatt und 1 TL Salz aufsetzen und 50 Minuten leise köcheln lassen. Fleisch herausnehmen und in mundgerechte Stücke zupfen.

   50:00
2. 2

   400 g Rote Bete und 150 g Möhren grob raspeln, 1 Zwiebel würfeln. Alles mit 2 EL Tomatenmark in einer Pfanne 8 Minuten anschwitzen.

   8:00
3. 3

   250 g Kartoffeln würfeln und 300 g Weißkohl in feine Streifen schneiden, beides in die Brühe geben und 15 Minuten kochen.

   15:00
4. 4

   Die geschmorte Rote-Bete-Mischung und das Fleisch zugeben, weitere 10 Minuten köcheln und mit Salz abschmecken.

   10:00
5. 5

   Borschtsch mit je 1 EL Magerquark pro Teller servieren.