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Suppen

Ukrainischer Borschtsch mit Rote Bete

Tiefrote Rote-Bete-Suppe mit Kohl und Kartoffeln, abgerundet mit einem Klecks Joghurt. Farbenfroh und sättigend.

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  • Vegetarisch
  • Ballaststoffreich
  • Unter 300 kcal
  • Glutenfrei

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 720 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. Rote Bete, Karotte und Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden, Kohl fein hobeln, Zwiebel würfeln.

  2. Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Karotte andünsten, Tomatenmark kurz mitrösten.

  3. Rote Bete zugeben, mit Brühe auffüllen und 15 Minuten köcheln.

  4. Kartoffeln und Kohl ergänzen und weitere 20 Minuten garen, bis alles weich ist.

  5. Mit Salz abschmecken und mit einem Klecks Magerjoghurt servieren.

Nährwerte

180kcal pro Portion
  • Eiweiß7 g
  • Kohlenhydrate32 g
  • Fett3 g

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Aus der Beealth-Rezeptküche · Stand: