Esparregado (Cremiges Spinatpüree)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   500 g Spinat in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, abtropfen und grob hacken.

   2:00
2. 2

   3 Knoblauchzehen in 1 EL Olivenöl andünsten, 1 EL Mehl einrühren und mit 100 ml Magermilch zu einer Sauce binden.

3. 3

   Den Spinat zugeben und unter Rühren 5 Minuten zu einem cremigen Püree köcheln.

   5:00
4. 4

   Mit Salz abschmecken und als Beilage servieren.