Tafelspitz mit Schnittlauchsauce

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Die ungeschälte Zwiebel halbieren und auf der Schnittfläche in einem Topf ohne Fett dunkel rösten.

2. 2

   600 g Tafelspitz mit 2 l Wasser, der Zwiebel, 5 Pfefferkörnern und Salz aufsetzen und zugedeckt 90 Minuten leise köcheln.

   1:30:00
3. 3

   300 g Suppengrün grob schneiden, zugeben und weitere 30 Minuten mitkochen, bis das Fleisch weich ist.

   30:00
4. 4

   Für die Sauce 1 Bund gehackten Schnittlauch mit 150 g Magerjoghurt und 1 TL Senf verrühren und mit Salz abschmecken.

5. 5

   Das Fleisch quer zur Faser in Scheiben schneiden und mit etwas Brühe und der Schnittlauchsauce servieren.