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Salate

Steirischer Käferbohnensalat

Großer steirischer Käferbohnensalat mit roter Zwiebel und Kürbiskernöl – nussig, sättigend und proteinreich.

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  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Viel Eiweiß
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Unter 350 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 640 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. 300 g gekochte Käferbohnen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

  2. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und untermischen.

  3. Aus 2 EL Apfelessig, 1 TL Senf, einer Prise Salz und etwas warmem Wasser ein Dressing rühren.

  4. Das Dressing über die Bohnen geben und 10 Minuten durchziehen lassen.

  5. Mit 1 EL Kürbiskernöl beträufeln und mit Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte

320kcal pro Portion
  • Eiweiß17 g
  • Kohlenhydrate38 g
  • Fett10 g

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