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Suppen

Caldo de Res (mexikanischer Rindfleischeintopf)

Klarer Rindfleischeintopf mit viel Gemüse, herzhaft und wärmend nach Hausmacherart.

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  • Viel Eiweiß
  • Glutenfrei
  • Unter 450 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.600 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. 400 g Rindfleisch würfeln und mit 1 Zwiebel und Salz in 1,2 Litern Wasser zum Kochen bringen, abschäumen und 60 Minuten köcheln.

  2. 2 Karotten, 2 Kartoffeln und 2 Maiskolben in Stücken zugeben und 15 Minuten weitergaren.

  3. 1 Zucchini in Stücken zugeben und weitere 8 Minuten garen, bis alles weich ist.

  4. Mit Salz abschmecken und mit gehacktem Koriander bestreut servieren.

Nährwerte

400kcal pro Portion
  • Eiweiß34 g
  • Kohlenhydrate36 g
  • Fett12 g

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