Spaghetti alle Vongole (Venusmuscheln)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   500 g Venusmuscheln 1 Stunde in Salzwasser wässern, geöffnete oder beschädigte aussortieren. 160 g Spaghetti bissfest kochen.

   1:00:00
2. 2

   2 EL Olivenöl erhitzen, 3 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen und 0,5 TL Chiliflocken kurz andünsten.

3. 3

   Muscheln zugeben, mit 100 ml Weißwein ablöschen, zudecken und 4-5 Minuten dämpfen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Geschlossene entfernen.

   4:00
4. 4

   Die Spaghetti mit etwas Nudelwasser in die Pfanne geben, durchschwenken, mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.