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Beilagen

Caponata Siciliana (Auberginen-Antipasto)

Süßsaures sizilianisches Auberginengemüse mit Sellerie, Oliven und Kapern - kalt oder warm ein Genuss.

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  • Vegan
  • Low Carb
  • Zum Vorkochen
  • Unter 250 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 800 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. 2 Auberginen würfeln, salzen und 10 Minuten Wasser ziehen lassen, dann trocken tupfen.

  2. In 2 EL Olivenöl die Auberginen mit 2 gewürfelten Selleriestangen 8 Minuten anbraten.

  3. 200 g passierte Tomaten, 50 g Oliven und 1 EL Kapern zugeben und 10 Minuten köcheln.

  4. Mit 2 EL Rotweinessig und 1 TL Zucker süßsauer abschmecken, salzen und am besten lauwarm oder kalt servieren.

Nährwerte

200kcal pro Portion
  • Eiweiß4 g
  • Kohlenhydrate18 g
  • Fett12 g

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