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Irische Bohnen-Wurzel-Bowl

Bunte vegane Bowl mit weißen Bohnen, geröstetem Wurzelgemüse und Grünkohl, proteinreich und sättigend.

  • 50 min
  • 340 kcal pro Portion
  • mittel
  • Irisch
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  • Vegan
  • Viel Eiweiß
  • Ballaststoffreich

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 680 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. 200 g Pastinaken und 200 g Karotten würfeln, mit 1 EL Rapsöl mischen und bei 200 Grad 25 Minuten rösten.

  2. 100 g Grünkohl in den letzten 8 Minuten mitrösten.

  3. 300 g weiße Bohnen abspülen und erwärmen.

  4. 150 g Rote Bete würfeln und mit 1 TL Senf und Saft von 1 Zitrone marinieren.

  5. Alle Komponenten in zwei Schalen anrichten und servieren.

Nährwerte

340kcal pro Portion
  • Eiweiß16 g
  • Kohlenhydrate52 g
  • Fett7 g

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