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Vegane Quinoa-Buddha-Bowl mit Rote Bete

Name: Vegane Quinoa-Buddha-Bowl mit Rote Bete
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Rote Bete (vorgekocht); 120 g Quinoa; 100 g Grünkohl; 30 g Walnüsse; 150 g Kichererbsen (Dose); 1 TL Senf; 1 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig

Erdige Rote Bete, Quinoa, Grünkohl und geröstete Walnüsse mit Senf-Dressing. Antioxidantienreich und herzhaft.

45 min
470 kcal pro Portion
mittel
International

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Vegan
Ballaststoffreich
Glutenfrei
Laktosefrei

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

Quinoa nach Packung kochen. Rote Bete in Würfel schneiden, Kichererbsen abtropfen.
Grünkohl von den Stielen zupfen, mit etwas Öl und Salz 2 Minuten kneten und kurz andünsten.
Walnüsse in einer trockenen Pfanne 3 Minuten rösten. Senf, Apfelessig und Olivenöl zu einem Dressing verrühren.
Quinoa, Rote Bete, Grünkohl und Kichererbsen in Bowls anrichten, mit Walnüssen bestreuen und Dressing darübergeben.

Nährwerte

470kcal pro Portion

Eiweiß18 g
Kohlenhydrate58 g
Fett18 g

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