Piperade basque – Baskisches Paprika-Ei

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   1 Zwiebel und 3 Paprika in Streifen schneiden, 2 Knoblauchzehen hacken. In 1 EL Olivenöl 8 Minuten anbraten.

   8:00
2. 2

   3 gewürfelte Tomaten und 1 TL Paprikapulver zugeben, salzen und 8 Minuten zu einer dicken Masse einkochen.

   8:00
3. 3

   4 Eier verquirlen und über das Gemüse gießen.

4. 4

   Unter ständigem Rühren 3 Minuten stocken lassen, bis eine cremige Masse entsteht, und sofort servieren.

   3:00