Lentilles du Puy – Linsen mit Räucherlachs

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   150 g grüne Linsen mit 1 gewürfelten Karotte in reichlich Wasser 25 Minuten bissfest kochen, abgießen.

   25:00
2. 2

   Für die Vinaigrette 1 TL Dijon-Senf, 1 EL Weißweinessig, 1 EL Olivenöl und 1 fein gehackte Schalotte verrühren.

3. 3

   Die noch warmen Linsen mit der Vinaigrette mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. 4

   100 g Räucherlachs in Streifen darauf verteilen und mit einem halben Bund gehackter Petersilie bestreuen.