Bœuf Bourguignon – Rindergulasch in Burgunder

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   600 g Rindergulasch salzen und in 1 EL Olivenöl portionsweise 8 Minuten scharf anbraten, dann herausnehmen.

   8:00
2. 2

   2 gewürfelte Zwiebeln und 3 in Scheiben geschnittene Karotten 5 Minuten anbraten, 2 EL Tomatenmark zugeben und 1 Minute rösten.

   5:001:00
3. 3

   Mit 400 ml Rotwein und 250 ml Rinderbrühe ablöschen, das Fleisch und 2 Lorbeerblätter zurückgeben. Zugedeckt 90 Minuten bei kleiner Hitze schmoren.

   1:30:00
4. 4

   200 g geviertelte Champignons zugeben und weitere 25 Minuten offen schmoren, bis das Fleisch zart und die Sauce dick ist.

   25:00