Pekingsuppe (Pekingsuppe scharf-sauer)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   10 g Mu-Err-Pilze 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann in Streifen schneiden. 150 g Hähnchen und 80 g Bambus in feine Streifen schneiden.

   15:00
2. 2

   700 ml Hühnerbrühe aufkochen, Hähnchen, Pilze und Bambus zugeben und 6 Minuten köcheln. Mit 3 EL Reisessig, 2 EL Sojasauce und 1 TL Chiliöl würzen.

   6:00
3. 3

   1 EL Speisestärke mit 3 EL kaltem Wasser anrühren und die Suppe damit binden.

4. 4

   1 verquirltes Ei in dünnem Strahl einrühren, sodass Eierfäden entstehen, und sofort servieren.