Mapo Tofu mit Hackfleisch

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   400 g Seidentofu in 2 cm große Würfel schneiden und vorsichtig in leicht gesalzenem heißem Wasser ziehen lassen. 2 Knoblauchzehen und 10 g Ingwer fein hacken.

2. 2

   1 EL Rapsöl im Wok erhitzen, 150 g Rinderhack krümelig braten. Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten, dann 1,5 EL Doubanjiang einrühren, bis das Öl rot wird.

3. 3

   Mit 200 ml Wasser und 1 EL Sojasauce ablöschen, den abgetropften Tofu hineingeben und 4 Minuten sanft köcheln lassen.

   4:00
4. 4

   1 TL Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren, einrühren und 1 Minute binden lassen. Mit 2 in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

   1:00