Beef Wellington schlank in Portionen

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   300 g Rinderfilet salzen und in 1 EL Olivenöl rundum scharf anbraten, abkühlen lassen und mit 1 EL Dijon-Senf bestreichen.

2. 2

   200 g Champignons und 1 Schalotte sehr fein hacken und in der Pfanne trocken anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist (Duxelles).

3. 3

   Blätterteig ausrollen, die abgekühlte Pilzmasse darauf verteilen, das Filet aufsetzen und fest einrollen.

4. 4

   Mit 1 verquirlten Ei bestreichen und im Ofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen. In Scheiben schneiden und servieren.

   20:00