Leichte Moules marinière (Miesmuscheln in Weißwein)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   1000 g Miesmuscheln in kaltem Wasser waschen, geöffnete oder beschädigte Exemplare wegwerfen, Bärte entfernen.

2. 2

   2 Stangen Sellerie, 1 Lauchstange und 2 Schalotten fein würfeln. 1 EL Butter in einem großen Topf schmelzen und das Gemüse mit 1 gehackten Knoblauchzehe 4 Minuten andünsten.

   4:00
3. 3

   Mit 150 ml Weißwein ablöschen und aufkochen. Die Muscheln zugeben, Deckel schließen und bei starker Hitze 6-8 Minuten dämpfen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.

   6:00
4. 4

   Mit Pfeffer würzen, mit 0,5 Bund gehackter Petersilie bestreuen und sofort im Sud servieren. Geschlossene Muscheln aussortieren.