Belgischer Garnelenkroketten-Salat (leichte Variante)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   1 Scheibe Vollkornbrot würfeln und in einer Pfanne mit 1 TL Olivenöl knusprig rösten.

2. 2

   60 g Magerjoghurt mit dem Saft von 0,5 Zitrone, 0,5 Bund gehackter Petersilie und 1 Prise Salz zu einem Dressing verrühren.

3. 3

   100 g Feldsalat auf zwei Teller verteilen und mit 150 g Nordseekrabben belegen.

4. 4

   Mit dem Dressing beträufeln und die Croûtons darüberstreuen.