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Belgischer Erbsen-Schinken-Eintopf (Soupe aux pois) light

Sämiger Erbseneintopf mit magerem Schinken, Lauch und Karotte – ein deftiger belgischer Winterklassiker.

  • 55 min
  • 350 kcal pro Portion
  • leicht
  • Belgisch
Noch keine Bewertung
  • Viel Eiweiß
  • Ballaststoffreich
  • Unter 400 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.400 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. 200 g Schälerbsen abspülen. 1 Zwiebel, 1 Lauch und 2 Karotten würfeln.

  2. Alles mit 1000 ml Gemüsebrühe und 1 Lorbeerblatt aufkochen und 35 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen zerfallen.

  3. 120 g Kochschinken würfeln und in den letzten 5 Minuten zugeben.

  4. Den Eintopf teilweise pürieren für eine sämige Konsistenz und mit Salz abschmecken.

Nährwerte

350kcal pro Portion
  • Eiweiß26 g
  • Kohlenhydrate46 g
  • Fett5 g

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