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Belgischer Buchweizen-Bohnensalat (Flandern-Style)

Nussiger Buchweizen mit grünen Bohnen, Ei und Senfdressing – eine sättigende vegetarische Bowl nach flämischer Art.

  • 35 min
  • 380 kcal pro Portion
  • leicht
  • Belgisch
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  • Vegetarisch
  • Viel Eiweiß
  • Ballaststoffreich
  • Glutenfrei
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 760 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. 120 g Buchweizen in Salzwasser 12 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen.

  2. 200 g grüne Bohnen 8 Minuten bissfest kochen, 2 Eier 8 Minuten hart kochen, pellen und vierteln.

  3. Für das Dressing 1 TL Senf, 1 EL Weißweinessig, 1 EL Olivenöl und 1 Prise Salz verrühren.

  4. Buchweizen, Bohnen, 2 gewürfelte Tomaten und die Eier mit dem Dressing mischen und servieren.

Nährwerte

380kcal pro Portion
  • Eiweiß17 g
  • Kohlenhydrate48 g
  • Fett14 g

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