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Salate

Kichererbsen-Salat mit Minze und Zitrone

Eiweißreiche Kichererbsen treffen auf frische Minze, Tomaten und ein spritziges Zitronendressing. Ein leichter, sättigender Salat mit orientalischem Aroma.

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  • Vegan
  • Glutenfrei
  • Viel Eiweiß
  • Ballaststoffreich

Zutaten

3Portionen

Alle Portionen zusammen 630 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. 400 g abgetropfte Kichererbsen in eine Schüssel geben und 2 Tomaten würfeln.

  2. 1 Zwiebel fein hacken und 1 Bund Minze grob zupfen, beides zugeben.

  3. Den Saft von 1 Zitrone mit 1 EL Olivenöl und 1 TL Kreuzkümmel verrühren und darübergeben.

  4. Mit 1 Prise Salz abschmecken, gut durchmischen und 10 Minuten ziehen lassen.

Nährwerte

210kcal pro Portion
  • Eiweiß10 g
  • Kohlenhydrate28 g
  • Fett6 g

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