Suppen

Bun Bo Hue vietnamien allégé

Une soupe à la citronnelle épicée et pimentée, au bœuf et aux nouilles de riz. Aux arômes complexes et riche en protéines. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 70 Minuten fertig. Eine Portion hat 360 kcal und 32 g Eiweiß.

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  • Viel Eiweiß
  • Laktosefrei
  • Scharf
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 720 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. Écrase la citronnelle et fais-la frémir 25 minutes dans le bouillon de bœuf avec les échalotes coupées en deux, puis filtre.

  2. Ajoute le bœuf et laisse-le pocher doucement 15 minutes, puis retire-le et coupe-le en fines tranches.

  3. Assaisonne le bouillon avec la sauce de poisson et le piment haché.

  4. Fais cuire les nouilles de riz et répartis-les dans des bols.

  5. Garnis les nouilles de viande, verse le bouillon par-dessus et sers avec des pousses de soja et du citron vert.

Nährwerte

360kcal pro Portion
  • Eiweiß32 g
  • Kohlenhydrate44 g
  • Fett6 g

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