Mittagessen

Španělský ptáček – roulade de bœuf

Une roulade de bœuf tendre farcie à l'œuf, au cornichon et à la moutarde, dans une sauce brune – un classique des jours de fête. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 115 Minuten fertig. Eine Portion hat 320 kcal und 33 g Eiweiß.

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  • Viel Eiweiß

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.280 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. Fais cuire 2 œufs durs pendant 8 minutes, écale-les et coupe-les en quatre dans la longueur.

  2. Aplatis 500 g de tranches de bœuf pour paupiettes, badigeonne-les d'1 c. à soupe de moutarde et garnis-les d'œuf et de lanières de cornichon.

  3. Roule-les, fixe-les avec des pique-olives et fais-les dorer de tous côtés dans 1 c. à soupe d'huile de colza.

  4. Ajoute 1 oignon et 1 c. à soupe de concentré de tomate, puis déglace avec 400 ml d'eau.

  5. Couvre et laisse braiser 75 minutes, lie la sauce, assaisonne avec 1 c. à café de sel et sers.

Nährwerte

320kcal pro Portion
  • Eiweiß33 g
  • Kohlenhydrate8 g
  • Fett17 g

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