Hovězí vývar aux quenelles de semoule

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Mets 400 g de bœuf à bouillir dans une casserole avec 1,5 l d'eau, 2 carottes, 100 g de céleri-rave et 1 c. à café de sel, puis porte à ébullition.

2. 2

   Laisse mijoter 80 minutes à feu doux en écumant régulièrement.

   1:20:00
3. 3

   Pour les quenelles, mélange 80 g de semoule de blé avec 1 œuf et une pincée de sel, puis laisse gonfler 15 minutes.

   15:00
4. 4

   À l'aide de deux cuillères à café, forme des quenelles et laisse-les pocher 10 minutes dans le bouillon.

   10:00
5. 5

   Parsème de persil haché et sers bien chaud.