Bortsch à la betterave et au bœuf (Борщ)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Mets 400 g de bœuf dans une casserole avec 1,8 l d'eau, 1 feuille de laurier et 1 c. à café de sel, porte à ébullition et laisse frémir 50 minutes. Retire la viande et effiloche-la en bouchées.

   50:00
2. 2

   Râpe grossièrement 400 g de betteraves et 150 g de carottes, et coupe 1 oignon en dés. Fais suer le tout 8 minutes dans une poêle avec 2 c. à soupe de concentré de tomates.

   8:00
3. 3

   Coupe 250 g de pommes de terre en dés et 300 g de chou blanc en fines lanières, ajoute-les au bouillon et laisse cuire 15 minutes.

   15:00
4. 4

   Ajoute le mélange de betteraves et la viande, laisse mijoter encore 10 minutes et rectifie l'assaisonnement en sel.

   10:00
5. 5

   Sers le bortsch avec 1 c. à soupe de fromage blanc 0 % par assiette.