Soupe aux quenelles de foie

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Coupe le petit pain rassis en dés et fais-le tremper dans un peu de bouillon chaud.

2. 2

   Hache finement 150 g de foie de bœuf et le demi-oignon, puis mélange-les avec le pain, 1 œuf, 1 c. à soupe de persil, 1 c. à café de marjolaine et du sel.

3. 3

   Façonne deux boulettes avec la préparation et laisse-les reposer 10 minutes.

   10:00
4. 4

   Fais chauffer 700 ml de bouillon de bœuf et laisse pocher les boulettes 15 minutes à feu doux, sans ébullition.

   15:00
5. 5

   Sers les boulettes de foie avec le bouillon bien chaud dans des assiettes creuses.