Spaghetti alle vongole (aux palourdes)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Fais dégorger 500 g de palourdes 1 heure dans de l'eau salée et jette celles qui sont ouvertes ou abîmées. Fais cuire 160 g de spaghetti al dente.

   1:00:00
2. 2

   Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive et fais revenir brièvement 3 gousses d'ail émincées et 0,5 c. à café de piment en flocons.

3. 3

   Ajoute les palourdes, déglace avec 100 ml de vin blanc, couvre et laisse cuire à la vapeur 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes. Jette celles qui sont restées fermées.

   4:00
4. 4

   Ajoute les spaghetti dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson, fais-les sauter, parsème de persil haché et sers aussitôt.