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Caponata sicilienne (antipasto d'aubergines)

Des aubergines siciliennes aigres-douces au céleri, aux olives et aux câpres – délicieuses froides ou chaudes. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 40 Minuten fertig. Eine Portion hat 200 kcal und 4 g Eiweiß.

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  • Vegan
  • Low Carb
  • Zum Vorkochen
  • Unter 250 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 800 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Coupe 2 aubergines en dés, sale-les et laisse-les dégorger 10 minutes, puis sèche-les en les tamponnant.

  2. Fais revenir les aubergines 8 minutes dans 2 c. à soupe d'huile d'olive avec 2 branches de céleri coupées en dés.

  3. Ajoute 200 g de coulis de tomate, 50 g d'olives et 1 c. à soupe de câpres et laisse mijoter 10 minutes.

  4. Relève avec 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge et 1 c. à café de sucre pour une saveur aigre-douce, sale et sers de préférence tiède ou froid.

Nährwerte

200kcal pro Portion
  • Eiweiß4 g
  • Kohlenhydrate18 g
  • Fett12 g

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