Ragoût irlandais de bœuf à la stout

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Dans une cocotte, saisis 450 g de bœuf à braiser maigre en cubes sur toutes les faces à feu vif, puis retire-le.

2. 2

   Fais revenir 2 oignons et 250 g de carottes, ajoute 2 c. à soupe de concentré de tomate et fais-le revenir brièvement.

3. 3

   Déglace avec 330 ml de stout et 500 ml de bouillon de bœuf, puis ajoute la viande et 1 c. à café de thym.

4. 4

   Laisse mijoter doucement 90 minutes à couvert, puis ajoute 200 g de champignons de Paris et poursuis la cuisson 25 minutes.

   1:30:0025:00
5. 5

   Assaisonne de sel et de poivre et laisse la sauce réduire légèrement.