Soupe de poisson provençale

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Coupe en dés 1 oignon, 1 bulbe de fenouil et 2 gousses d'ail, puis fais-les revenir doucement 6 minutes dans 1 c. à soupe d'huile d'olive.

   6:00
2. 2

   Ajoute 500 g de filet de poisson en morceaux, 1 boîte de tomates concassées (400 g), 800 ml de fumet de poisson et une pincée de safran, puis laisse mijoter 20 minutes.

   20:00
3. 3

   Mixe finement la soupe au mixeur plongeant, passe-la au chinois et rectifie l'assaisonnement en sel et en poivre.

4. 4

   Verse la soupe bien chaude dans les assiettes et sers-la avec un croûton si tu le souhaites.