Mittagessen

Lentilles du Puy au saumon fumé

Des lentilles vertes du Puy savoureuses avec des légumes racines et du saumon fumé, dans une vinaigrette à la moutarde – riches en protéines et raffinées. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 45 Minuten fertig. Eine Portion hat 370 kcal und 28 g Eiweiß.

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  • Viel Eiweiß
  • Ballaststoffreich
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 740 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Fais cuire 150 g de lentilles vertes avec 1 carotte coupée en dés dans un grand volume d'eau pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égoutte-les.

  2. Pour la vinaigrette, mélange 1 c. à café de moutarde de Dijon, 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 c. à soupe d'huile d'olive et 1 échalote finement hachée.

  3. Mélange les lentilles encore tièdes avec la vinaigrette et rectifie l'assaisonnement en sel et en poivre.

  4. Répartis par-dessus 100 g de saumon fumé coupé en lanières et parsème d'une demi-botte de persil haché.

Nährwerte

370kcal pro Portion
  • Eiweiß28 g
  • Kohlenhydrate38 g
  • Fett11 g

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