Coq au vin

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Sale 600 g de cuisses de poulet. Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et fais dorer la viande sur toutes les faces pendant 6 minutes, puis réserve-la.

   6:00
2. 2

   Fais revenir 60 g de lardons et 150 g d'oignons grelots 4 minutes dans la même cocotte, puis ajoute 250 g de champignons de Paris coupés en quatre et fais revenir encore 4 minutes.

   4:00
3. 3

   Incorpore 1 c. à soupe de concentré de tomates, puis déglace avec 300 ml de vin rouge et 200 ml de bouillon de volaille. Ajoute 2 c. à café de thym et remets la viande dans la cocotte.

4. 4

   Laisse mijoter 40 minutes à couvert, à feu doux. Retire le couvercle et laisse réduire la sauce 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit nappante.

   40:005:00