Brandade légère

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Fais cuire 300 g de pommes de terre 18 minutes dans de l'eau salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Fais pocher doucement 300 g de cabillaud 8 minutes dans 150 ml de lait avec 2 gousses d'ail.

   18:008:00
2. 2

   Effeuille le poisson cuit, égoutte les pommes de terre et écrase grossièrement le tout avec 2 c. à soupe d'huile d'olive.

3. 3

   Incorpore petit à petit un peu de lait de cuisson tiède, jusqu'à obtenir une purée crémeuse.

4. 4

   Assaisonne avec le jus d'un demi-citron, du sel et du poivre et parsème d'une demi-botte de persil haché.